白果：其身份与营养价值的
白果，又被誉为“公孙果”，源自银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子，其美味与营养价值并存，深得人们喜爱。
关于白果的起源，可谓颇为传奇。白果树，即银杏，是我国独有的品种，被誉为地球上的活化石。在江苏泰兴，白果被视为珍宝。据《本草纲目》记载，银杏原生江南，尤以宣城一带为佳。此树高达二、三丈，树叶如鸭掌，果实饱满且富含营养。
白果的营养价值极高，含有多种成分如粗蛋白、粗脂肪、还原糖、白等。每100g鲜白果中，就含有超过13g的蛋白质和丰富的碳水化合物。它还富含钙、磷、铁等多种微量元素以及氨基酸等，具有很高的食用价值和药用价值。白果果仁中的多种营养元素如维生素C、核黄素等，对人体健康有着神奇的功效。它不仅能益肺气、治咳喘，还有缩小便、平皴皱等食疗作用。
更令人惊喜的是，白果中的白果酸和白果酚具有抑菌和杀菌作用，对呼吸道感染性疾病有治疗效果。其外种皮中的白果酸及白果酚等成分还具有抗结核杆菌的作用。近年来，银杏叶中的莽草酸等成分也被用于治疗高血压、冠心病等疾病。银杏还有美容的功能，能够扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
谈到白果的吃法，那真是多种多样。最简单的方式是将白果蒸熟或炒熟后去壳食用。作为菜肴的拌料，白果可以消除肉的油腻感，增加食欲。在糕点中作为拌料，则可以增加糯性和清香味。广东省流行的白果羹就是一个很好的例子，既能充饥又能治病，深受人们喜爱。
如何剥壳呢？有多种方法可以选择。可以将白果横立，用刀或锤子敲开一条缝，然后剥开取出果仁。水煮后趁热剥去红衣也是一种常见的方法。至于生食方法，可以直接食用或拍碎后冲泡牛奶、豆浆、食糖或蜂蜜等。用微波炉烘烤也是一种不错的选择。
白果不仅是一种美味的食品，更是一种富含营养和具有多种疗效的食材。在享受美食的也能得到健康的保障。不妨尝试一下各种白果的吃法，体验它带来的美味与健康吧！椒盐白果的独特魅力与制作方法
你是否曾被一道菜的香气所吸引，想要深入了解其背后的故事与制作工艺？今天，让我们一起椒盐白果的魅力所在。
制作方法：
你需要准备一些新鲜的白果。白果的外壳需要被轻轻敲破，就像我们在生吃时剥壳一样。接着，炒锅中火加热，撒入适量的花椒和盐，再倒入已经剥壳的白果。这时，你可以感受到白果在锅中跳跃的活力。随着锅中的热气升腾，白果逐渐变色，仿佛穿上了金黄的外衣。在炒制过程中，还需加入少许味精，为这道菜增添一丝鲜美的味道。翻炒至白果成熟，这道美味佳肴便大功告成。
美食特点：
椒盐白果的口感咸香，当你品尝这道美食时，松软的口感会让你不禁赞叹。它是一道令人回味无穷的美食，每一口都充满了独特的味道。
美食功效：
除了美味可口，椒盐白果还具有活血化瘀、平喘敛肺的功效。它有助于增加血流量，防止血脉硬化，改善血液循环，并增强记忆力。在享受美食的也为身体带来了健康。
注意事项：
在烹调前或食用前，请确保将白果去壳、去膜、去心，以避免中毒。如果你选择熟食，每人每次食用量控制在20-30粒为宜。如果你将白果去壳、去红软膜、去胚后煮食，即使食用更多一些，也不必担心中毒的风险。
椒盐白果是一道兼具美味与健康的佳肴。在享受美食的我们也需要关注食品安全，遵循正确的制作方法，让这道美食更好地为我们带来美好的味蕾体验。
