关于西式快餐的警示
一提起西式快餐，许多人首先想到的便是炸鸡、炸薯条等诱人的油炸食品。这些美食背后却隐藏着健康隐患。研究指出，这类食品是致人肥胖的罪魁祸首，而且长期食用还会对肝脏造成损害。仅仅一个月的高油饮食，其损害程度就堪比肝炎。
美国哥伦比亚广播公司播出的《医生》节目报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。这一研究结果令人震惊。
食物经过油烹制后，会产生化学性质极为活跃的自由基。这些自由基会破坏食物中的必需脂肪酸，同时也会破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E。油烹制的食物还会提高血液中的转氨酶水平。
转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝细胞受到损伤，如发生炎症、坏死、中毒等，转氨酶会释放到血液中，导致血清转氨酶升高。即使只有1%的肝细胞受损，也会使血中谷丙转氨酶（ALT）的浓度增加一倍。
在此，我们强烈呼吁大家远离快餐，尤其是那些所谓的“健康选择”。即使是我们常认为的较为健康的沙拉，也常添加多种化学物质。在美国，有大约16万家快餐店每天向5000万消费者提供快餐。尽管快餐食品在口感上极具吸引力，但它们却可能加速大脑老化并让人上瘾。
美国知名外科整形医生德鲁·奥登提醒大家，即使是看似健康的沙拉，也可能含有如丙二醇等化学物质。丙二醇是一种防冻剂，也有保湿作用。虽然它的毒性分级属于低毒，刺激性小，但是如果添加到食品和饮料中，仍有引起肾功能障碍的危险。一些国家已经禁止在食品加工业中使用它。
为了我们的健康，我们应该尽量避免食用高油、高糖的食品，尤其是那些可能含有化学物质的食品。让我们远离快餐，选择健康的生活方式，保护我们的身体免受损害。
