《禽流感浪潮下的鸡蛋市场风云》
随着气候的变幻莫测，禽流感疫情卷土重来，台湾的养鸡业遭受了前所未有的冲击。去年禽流感的爆发导致全台养鸡量锐减，加之近期中南部温差显著，使得蛋鸡产蛋率骤降，市场供应面临严重的短缺局面。极端天气对鸡群的健康造成了极大的威胁，死淘率不断攀升，进一步压缩了产能。
政策的调整和市场调节的失灵也让这一局面雪上加霜。当局推出的“冻涨政策”在一定程度上加剧了抢购乱象。虽然决策者试图通过进口种鸡来增加生产，然而却没有充分考虑到市场的需求变化，导致后续出现过剩与短缺交替的现象。产销之间的调节机制乏力，即便是推出“南蛋北送”等临时措施，也难以从根本上解决供应短缺的问题。
全球化的趋势也让台湾鸡蛋市场难以独善其身。全球禽流感疫情的蔓延使得饲料成本不断攀升，许多养殖户被迫淘汰低产母鸡以减少损失。新鸡的成长期较长，进一步拉长了供应缺口。而台湾粮食自给率仅为31.7%，鸡蛋依赖进口，这使得外部供应链的波动（如乌克兰战争、多国禽流感疫情等）对台湾鸡蛋市场造成进一步制约。
疫情后的消费习惯变化也对市场产生了深远影响。随着疫情的缓解，民众减少外食、增加家庭烹饪的趋势导致鸡蛋需求逐渐回升。供应端却未能同步恢复，造成市场供不应求的局面。一些中间商看到商机，进行囤货，进一步放大了价格波动的幅度。
如今，鸡蛋市场的现状令人堪忧。批发价格飙升，从每斤28元新台币涨至40元，涨幅高达42%，消费者在部分区域甚至需要排队购买。这一局面不仅让普通民众感到困扰，下游产业如烘焙业等也受到了冲击，部分商品不得不限量供应，影响了市场的正常运转。这一连串的问题凸显了当前台湾鸡蛋市场所面临的严峻挑战和困境。
