橄榄及其食疗作用
目录：
一、橄榄简介及其特点
橄榄，因其果实呈青绿色而被称为青果。尽管主要在冬季成熟上市，但其独特的口感和营养价值使其成为新春佳节的上等果品。橄榄是常绿乔木，属橄榄科，具有极高的营养价值。
二、橄榄的食用价值
鲜橄榄风味独特，营养价值极高，每百克可食部分中，含维生素C丰富，且富含其他营养素。橄榄还有一定的药用价值，明代药物学家在《本草纲目》中称其有生津液、止烦渴、治咽喉疼等功效。橄榄在中医学上用为清肺利咽药，主治咽喉肿痛。冬季气候干燥时，嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津。
三、橄榄的药用功效
橄榄具有清热解毒、利咽化痰、化刺除鲠之功。适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等症状。橄榄泡水后加入蜂蜜，对热性咳喘有一定作用。民间有许多橄榄食疗的方法，例如用鲜果治疗喉咙痛、肺热咳嗽等。孕妇及哺乳期食用橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用。近年来，橄榄还用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。橄榄内含的丰富营养如蛋白质、脂肪、糖类等对人体有益。
四、橄榄的食谱推荐
推荐一道美味的菜式：榄菜肉碎四季豆。这道菜以四季豆、肉馅、橄榄菜等为主要原料，通过简单的烹饪步骤制作而成。品尝这道菜，既能感受到橄榄的独特风味，又能享受到其丰富的营养价值。还可以通过改变烹饪方法来制作不同的橄榄美食，满足不同的口味需求。
五、橄榄的保存方法
对于橄榄的保存，应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。还可以将橄榄制成橄榄油，以便长期保存和使用。
六、全球橄榄的分布情况
我国是世界栽培橄榄最多的国家，主要分布在福建、广东等地。全球栽培橄榄的国家还包括越南、泰国、老挝等。这些地区的独特气候和环境为橄榄的生长提供了良好的条件。橄榄珍宝：营养与健康的天然桥梁
橄榄中的青橄榄药用檀香品种，富含营养，其果肉内的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及丰富的维生素C和矿物质如钙、磷、铁等，都是人体健康的必需品。尤其是维生素C的含量，达到了苹果的十倍，梨和桃的五倍。其钙含量也极高，且易于被人体吸收。在中医理论中，橄榄性味甘、酸、平，具有清热、解毒、利咽、化痰的功能。常嚼食鲜橄榄，可舒缓喉咙不适，除烦醒酒，有助于解决骨骼健康的问题。每日食用少量橄榄，对预防上呼吸道感染有良好效果。对于儿童来说，橄榄更是骨骼发育的良师益友。
如何妥善保存这些营养丰富的橄榄呢？购买回来的新鲜橄榄可以使用天然原料进行处理，无需任何化学添加剂。处理方法如下：
使用可饮用的水彻底清洗橄榄果。然后，将它们浸泡在10%的盐水中，以去除苦味并延长保存时间，可放置长达六个月之久。当苦味达到可接受的程度时，即可将橄榄果从盐水中取出。
接下来，准备另一份浸泡水，比例是1份葡萄醋与3份6-8%的盐水混合。将橄榄果放入玻璃瓶中，注入浸泡水，并在顶部倒入一些橄榄油以密封保存。根据个人口味，还可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶等调料。
值得注意的是，有些橄榄果在其完全成熟变黑时采摘，而其他橄榄则在半成熟时的青色或红色阶段采摘。如果想尝试不同的口感和颜色组合，可以分别在不同的成熟度阶段采摘一些橄榄果进行处理。橄榄怕湿，因此可以选择在存放处放置干燥剂或吸湿物品以确保保存效果。可以将橄榄放入装有少量大米的瓶子或罐子中，大米具有良好的吸湿性能，且保存时无需清洗橄榄果，食用前再进行清洗即可。
