近期关于煎药使用电还是用煤气的问题，不少朋友感到困惑。对此，我个人的观点是，煎药使用煤气可能更为适宜。也有网友持相反意见，认为电煎药能节省时间。实际上，煎药的效果与方式方法和所煎药物本身密切相关。
煎药这事儿，火候绝对是核心要素。不管是用电还是用煤气，关键在于如何掌控。用电煎药需要控制好功率和时间，而用煤气则需要掌握好火候大小。煎药是个细致活儿，火大时间短是出不了好药的。文火慢煎，才能让药效充分发挥。也就是说，在汤药沸腾前要用大火，沸腾后则需转小火。小火慢熬，能让药效渗透至每一滴药液之中。
对于选择用电还是用煤气来煎药，我个人更倾向于煤气。因为电煎药在火候控制上较为困难。现有的电煎药壶功率多是固定的，无法调节火力大小，这对于某些需要特定温度的药物来说，显然不够理想。电煎药壶的金属热盘可能会对中药的药性产生影响。
传统煤气和用电煎药各有优缺点。用煤气煎药，火候调节方便，适用于多种煎药壶，如砂锅等。砂锅受热均匀、保温效果好，容易掌握火候和时间。特别是某些药物需要半小时的小火煎制，用煤气只需调小火候慢慢熬就可以了。而电煎药虽然能迅速提升温度至110摄氏度以上，缩短煎药时间，但对于火候的掌控却较为困难。
选择用电还是用煤气煎药，需视药物本身的要求而定。若药物需要特定的温度要求，电煎药可能更合适；若需要掌握慢火候，则煤气煎药可能更为理想。无论选择哪种方式，关键在于将药效最大化地发挥出来。
