在我国，韭菜被誉为一种独特的蔬菜。它味辛咸，性温，不仅具有温中行气、补虚益阳的功效，更有散瘀解毒的独特之处。由于其剪而复生，久而不乏，长生不衰的特性，人们亲切地称其为“长生草”。它更因能振奋阳气，尤其受到男性的喜爱，被誉为“起阳草”或“壮阳草”。现代科学研究也揭示了韭菜的丰富营养，它富含纤维素、维生素C、B1、B2以及尼克酸、胡萝卜素等营养成分。这些成分不仅能促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎，还能调节血脂，对高血压、冠心病、高血脂等疾病有一定的益处。因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。尽管韭菜对人体有着诸多益处，但并非多多益善。过量食用可能会导致上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人应适量食用，推荐每人每次食用量约为1两左右。
藕是荷的肥大根茎，既可作为菜肴，亦可作为主食。在中医看来，生藕味甘性寒，具有消淤清热、除烦解渴以及止血等功效，对于一切表现为出血的疾病都有良好的疗效。其中，《日用本草》特别指出一切血证宜食藕。女性由于特殊的生理机能更易患血证，因此多食莲藕对女性而言尤其有益。由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃功能，因此脾胃消化功能低下、大便溏泄的人群不宜生吃。对于产妇而言，过早食用生藕也不宜，一般建议在产后1—2周后再食用为宜。
当藕经过煮熟后，其性质由凉变温，失去了消淤清热的性能，转而成为对脾胃有益、养胃滋阴、益血、止泻的食材，适合各类人群食用。这样独特的食材，不仅为我们的餐桌增添了丰富的色彩，更为我们的健康带来了诸多益处。无论是韭菜还是莲藕，都是我们日常饮食中的宝贵财富，它们所蕴含的丰富营养和独特口感，为我们的餐桌带来了更多的选择和惊喜。
