了解鹿茸片如何辨别真假，是每个追求健康养生的人必须掌握的常识。冬季进补，鹿茸片是众多药材中的佼佼者。那么，如何鉴别鹿茸片的真伪及其品质高低呢？让我们一同。
市面上的商品鹿茸种类繁多，品质差异显著。主要可以从色泽、质地、气味等方面进行比较鉴别。鹿茸片通常呈现贺形或椭圆形，直径在1至4厘米之间，片薄如纸。其外皮为红棕色，切面则呈现出黄白至棕黄色的色泽，外围有时可见明显的环状骨质。内部组织具有蜂窝状细孔，有的部分呈棕褐色。整体质感轻脆，气味微腥，口感咸鲜。
对于鹿茸片的品质鉴别，古人已积累了丰富的经验。如《增订伪药条辨》中所描述的，最高品质鹿茸片被称为蜡片，表面白如蜡质，油润有光；次之为血片，白中泛黄，血液充沛；再次为风片，片状有蜂窝小孔，色紫黑；最次为骨片，与鹿角相似，效力最薄。
在现代药材市场上，鹿茸的切片也根据其部位被分为不同的等级。近顶处切下的称为血片，厚约1毫米，色泽红润，光滑如镜；鹿茸下段切下的称为粉片，稍厚，灰白色，有细孔；临近骨端的则称为沙片，较为粗糙。血片品质最佳，价格昂贵；粉片次之；沙片又次之；骨片则品质最差。
近代药物学家的研究也证实，鹿茸的顶部浸出液生物活性最高，其浅表组织细胞也愈近顶部愈显幼稚。从基底部到中间部分，其化学成分和含量逐渐趋于平均。鹿茸片的品质鉴别不仅仅是表面的色泽和质地，更深层次的是其生物活性和化学成分的含量。购买时不仅要观察外观，更要了解产品的产地和加工过程。
辨别鹿茸片的真假和品质需要一定的专业知识和经验。但只要我们掌握了基本的方法，就能更好地选择适合自己的养生药材。在进补的季节里，为自己和家人挑选一份优质的鹿茸片，为健康加分！
（责任编辑王清惠）
