猪肉作为我们餐桌上的常客，无疑是人们最常食用的肉类之一。近年来关于瘦肉精、注水肉、病猪肉等事件频发，让消费者心生疑虑。那么，如何才能选购到放心的猪肉呢？下面将通过六个方法为您揭晓。
我们可以通过观察颜色来辨别。猪肉的瘦肉部分肌红蛋白含量较少，颜色应为淡红色或淡粉色，并且富有光泽，纤维细密。而白色脂肪部分则呈乳白色。相比之下，不新鲜的猪肉往往因放血不干净而显得肉色暗沉，红色过深或黑红，脂肪部分失去光泽，呈现黄色或灰绿色。
我们可以通过触弹性来判断。新鲜猪肉质地紧实，富有弹性。用手指按压后，能够迅速恢复原状。而变质猪肉则因其组织遭到破坏，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
第三，观察外表也是一个好方法。放心肉外表干净，少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉则肉质不干净，用手按压会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
第四，看肥肉也是一个重要的步骤。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，而且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
第五，通过闻气味也能辨别猪肉的新鲜程度。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，带有微微的腥味。而变质或“加料”的猪肉，无论其表层还是深层，都会有血腥味、腐臭味等异味。
在购买猪肉时，一定要查证。问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证。如果以上资质都不具备，那就应该引起注意，谨慎购买。
选购放心猪肉需要我们细心观察、认真辨别。通过以上六个方法，相信您一定能轻松挑选到健康、新鲜的猪肉，让您的餐桌更加安心、丰富。
