环境参数控制下的菌袋生长管理
一、环境调控艺术
在菌袋生长过程中，环境参数的稳定至关重要。
温度管理：菌袋的温度需稳定在24-28℃，这是菌类生长的最佳温度范围。当环境温度低于18℃时，需及时采取措施提高温度，如覆盖保温材料或增设热源。相反，当温度超过30℃时，必须加强通风散热，必要时采用喷水降温或调整遮阳设施。
湿度与通风：保持空气相对湿度在65%-70%之间，以利于菌类的正常呼吸和生长。在通风方面，每日需确保2-3次的通风，每次持续30分钟。通风时，优先选用间接通风方式以避免温差过大或氧气供应不足。要注意控制二氧化碳浓度，确保其低于0.35%。
二、防污染策略
为了确保菌袋的健康生长，防污染措施至关重要。
菌种选择：选择菌龄25-35天、活力强的菌种，确保其具有较强的抗逆性和适应性。接种前，需通过微生物检测排除杂菌污染。
环境消毒与培养料处理：发菌室应提前消毒，旧菇房建议使用二氯异氰尿酸钠喷洒或臭氧熏蒸。新菇房可选择撒石灰粉消毒。培养料，尤其是生料，需经过充分的发酵处理，以杀灭其中的虫卵和杂菌。
三、日常管理的精髓
避光培养与菌袋检查：在发菌期，菌袋需完全避光，并用遮光布覆盖。定期观察菌丝的生长状态，一旦发现局部污染，如绿霉、链孢霉等，应立即隔离处理。严重污染的菌袋需及时移出发菌室。
堆叠艺术：为了保持菌袋间的良好通风和避免积温过高，菌袋应采用“井”字形堆叠，堆叠间的距离应保持5cm以上。
四、应对异常情况
在菌袋生长过程中，可能会遇到一些异常情况，如倒春寒、高温高湿以及菌丝停滞。
倒春寒：在低温时，需增加保温被或启用热风炉，确保温度不低于10℃。
高温高湿应对：在极端天气下，可以掀开棚膜两端进行通风。为了抑制杂菌的生长，可以喷洒5%的石灰水。
菌丝停滞处理：当菌丝出现停滞时，应检查菌棒的含水量。如果含水量低于50%，需使用注水针进行补水，使其恢复到原重的80%。补水后，需通风2小时以确保菌棒的正常呼吸和生长。
