高钙食物背后的秘密：如何确保钙质的最佳吸收？
国民健康署近期的一项调查报告揭示了一个惊人的事实：除了6岁以下儿童外，各年龄段的钙质摄取不足率均超过九成。这一发现引发了全民对钙摄取的关注和焦虑。为了应对这一挑战，许多人纷纷寻找高钙食物，但仅仅依赖食物中的钙含量是否足够呢？专业药师提醒我们，提高钙质的吸收率同样至关重要。
在健康意识的推动下，越来越多的人开始重视补钙的重要性。牛奶、奶酪、起司、小鱼干、樱花虾等各类食物因其丰富的钙质而备受推崇。这些高钙食物的评比标准往往仅基于相同重量的钙含量，而忽视了实际摄入时的体积差异。例如，100克豆腐几口就能吃完，而100克小鱼干却需要咀嚼数十分钟，实际吸收效果可想而知。
马尚荣药师指出，钙质是每个人都需要的重要营养素。遵循六大类食物的均衡摄取原则，不偏食就能满足钙的需求。过度迷信高钙食物排行榜并不明智，关键在于如何提高钙质的吸收率和利用率。除了食物补钙，补充维生素D3同样关键。日晒是获取维生素D3的天然途径，有助于钙质的吸收。摄取足够的镁和其他维生素也能促进钙的吸收。
当我们谈论补钙时，动物性钙质和植物性钙质常常成为讨论的焦点。虽然两者的吸收率相差无几，但动物性食材提供了更完整的蛋白质和其他营养素，因此在补钙时动物性食材是首选。过量摄入蛋白质和钙质可能会适得其反，因此均衡和适量仍然是关键。
除了饮食，钙片已成为现代人补充钙质的重要方式。马尚荣药师强调，一般成人只要饮食均衡就能满足钙质需求。而对于特定人群，如青春期孩子、孕妇、更年期妇女和老年人，由于钙质需求量的增加，可以在正常饮食之外适当补充钙片。在选择钙片时，应咨询专业药师或医师，根据个人情况选择适当的钙片产品。
市场上钙片种类繁多，其中碳酸钙和柠檬酸钙最为常见。碳酸钙虽然价格便宜，但可能存在重金属污染的问题，且吸收率较低，不适合老年人或肠胃功能不佳的人选用。而柠檬酸钙作为化学合成的钙片产品，虽然钙含量较低，但人体吸收快，利用率高，且少有结石问题。
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