聪明挑选，安心享用，专家为您介绍饮食小秘诀，让您吃得美味、安心又健康。
逛大卖场时，您是否知道食物在室温下的保存时长？台湾大学动物科学技术学系教授陈明汝提醒您，为了保持食物新鲜，可以先逛日常用品、干货、蔬果区，结账前再选购冷藏、冷冻的生鲜肉品、乳品、鸡蛋等，并使用自备保冰袋保持其新鲜。
挑选肉品时，新鲜度是大家最关心的事项。屏东科技大学动物科学与畜产系助理教授陈志铭指出，新鲜的牛肉应该呈现樱桃红色，而仔牛肉则会稍微浅一些。营养师林雅恩提醒您，为了减缓肉品腐败的速度，尽量选择真空包装的肉品。
葡萄籽中的多酚类物质含量高于果肉和果皮，具有更好的抗发炎和抗氧化效果。为了避免增加胃部负担，有肠道疾病的患者不建议食用葡萄时吞下葡萄籽。
食材的保存也是关键。台湾营养基金会首席执行官吴映蓉建议，像叶菜类等难以保存的食材，可以先洗净、沥干，按每日分量切好，放入夹链袋中冷藏。肉类也建议分装、压平保存，这样可以保持新鲜并更容易解冻。
清洗蔬果时，要先浸后冲以去除农药。台湾大学园艺暨景观学系名誉教授郑正勇建议，先浸泡5分钟，再用清水冲1分钟，重复此步骤3～5次，即可清除表面农药。但农业药物毒物试验所前主任翁愫慎提醒，如果已经把菜叶摘下或切开，就不要浸泡太久，以免营养流失。
不一定非要水煮青菜，油炒可能更健康！这个观点也值得您关注。
通过专家的建议，我们可以更加聪明地挑选食材，安心地享用美食。这些饮食小秘诀让我们吃得美味、安心又健康。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请和您的朋友分享，让更多的人了解这些饮食小知识。也请您关注更多的健康资讯，为您和家人的健康保驾护航。
