在悠长的假期里，人们总是沉浸在各式各样的活动和享受中，其中饮食质量却往往被我们忽视。旅游观光点的快餐、商场顶层的肉馅饼，以及各地的小吃，它们能否满足我们的营养需求呢？让我们来听听营养专家的点评，深入了解这些常见快餐的特点。
肉馅饼套餐，营养专家指出，虽然含有肉类和粮食，却缺乏蔬菜的陪伴。要想达到营养平衡，人们不得不额外购买凉拌蔬菜。肉馅中含有的肥肉比例对于高血脂的人来说并不友好，需要特别留意。
汤或羊杂汤泡馍，这类食物几乎不见蔬菜的踪影，即便加入了葱花和香菜末，其总量仍远达不到一餐所需的量。虽然其和铁含量较高，羊杂中也含有D，但盐分的摄入却严重超标。专家建议，可以加入一盘不加盐的焯过的绿叶菜，以提升整体营养价值。
过桥米线、盖饭等快餐，虽然淀粉和蛋白质基本满足需求，但在蔬菜、矿物质和膳食纤维的摄入上却显得不足。尤其是盖饭，尽管品种繁多，但基本都是肉多菜少，难以达到合理的荤素比例。缺乏粗粮和豆类也是这些快餐的通病。
麻辣烫虽然食物品种丰富，脂肪含量适中，但如果能多选择绿叶蔬菜、藻类和薯类，便基本可以满足一餐的营养需求。其味道往往过咸，且蔬菜烹煮时间过长，导致营养素损失严重。
拉面则存在缺乏蔬菜、粗粮和豆类的问题，食物品种单调且盐分严重超标。
不论选择哪种快餐，都不及自己烹饪的乐趣和营养。游玩回家后，利用充裕的时间为自己烹调粗粮、豆类和蔬菜，将健康美食作为节日乐趣的一部分。近日，国际橄榄理事会以“引领健康饮食潮流”为主题举办橄榄油饮食周，提倡健康饮食。如何将橄榄油这一健康食材与传统烹饪手法完美融合呢？让我们看看大厨们的推荐——芙蓉豆腐。
制作芙蓉豆腐所需的材料包括：内酯豆腐、猪肉里脊肉、虾皮、鸡蛋、番茄、香菜等。将豆腐平均切片并整齐码在盘中。接着，将肉末和虾皮剁碎备用。在锅中加入橄榄油，炒制番茄成糊状后，加入水煮开，放入肉末并搅拌至肉末滑嫩。加盐调味后将肉汁淋在豆腐上，用香菜装饰即成。整个过程不超过5分钟！
通过简单的食材和烹饪手法，就能为自己带来美味又健康的佳肴。这个假期，让我们尝试将健康饮食融入生活的每一个角落，享受假期的幸福同时也关注自己的健康。
