癌症与饮食之间有着密切的联系。最近，日本MSN网站报道了一种新的防癌饮食法，这是由日本东京都肝脏专科医疗机构麻布医院的院长高桥弘提出的，他针对日本癌症发病率不断上升的现状，提出了抗氧化、抗糖化、抗铁化的“三抗”防癌饮食法。这种饮食法值得我们借鉴。
关于抗氧化。我们都知道，活性氧会对基因和细胞造成损伤，增加患癌风险。我们需要通过饮食来抗氧化。建议多吃一些西兰花、胡萝卜、卷心菜、洋葱等具有抗氧化作用的蔬菜。这些蔬菜中的抗氧化成分如维生素C、植物化学物质等均易溶于水，因此最好蒸食或煮汤喝。一些水果，如石榴、樱桃、蓝莓、草莓等，以及核桃、花生等坚果也具有很强的抗氧化活性，可以适当食用。
是抗糖化。葡萄糖会导致体内的蛋白质和脂肪酸败坏，产生糖化现象，从而增加患癌症以及高血压、糖尿病等生活方式疾病的风险。我们需要通过饮食来抗糖化。建议少吃含精制糖的食物，如面包、蛋糕等甜点以及可乐、汽水等甜饮料。在选择主食时，也要避免升糖指数高的食物，如米饭、白粥、白面包、白馒头等，而多吃全麦馒头、糙米、意粉、杂豆类、荞麦面等升糖指数较低的主食。
是抗铁化。研究发现，铁摄取过多也会增加患癌症的风险。铁过多会导致机体氧化和抗氧化系统失衡，直接损伤DNA，诱发突变，与多种器官的肿瘤有关。我们需要注意饮食抗铁化。对于女性来说，会周期性从月经中损失一定的铁，而男性一般不会有什么损失，所以男性朋友尤其需要注意。含铁量高的食物，如红肉、动物内脏等要适量食用。
“三抗”防癌饮食法是一种非常实用的饮食方法。通过遵循这种饮食法，我们可以有效地降低患癌症的风险。除了饮食之外，我们还需要注意保持健康的生活方式，包括适当运动、保持良好的心态等。只有综合采取多种措施，才能更好地保护我们的健康。这种科学的饮食和生活方式建议不仅适用于日本人民，也适用于全世界的人们。让我们共同努力，远离癌症的威胁，享受健康的生活。这种生动的叙述方式不仅可以吸引读者的注意力，还可以帮助他们更好地理解并实践这种防癌饮食法。
（责任编辑王健淇）日本癌症发病率不断上升的现状引发了人们对健康饮食的重新思考。通过借鉴高桥弘院长的“三抗”防癌饮食法，我们可以更好地了解如何通过饮食来预防癌症。让我们一起行动起来，保持健康的生活方式，远离癌症的威胁吧！
