南京有一家新开的面馆, 它的一碗川味红烧牛肉面售价达到38元, 然而同样是在重庆, 一碗地道小面只需几块钱。这样翻了将近十倍的价格, 让不少网友大声疾呼“也是醉了”。哪怕价格不低, 开业仅仅三天该面馆就占据了南京各大美食版的头条, 其背后的推手居然是大众书局的创始人以及千百度女鞋品牌的创始人。
南京文化名人创办了面馆, 其还是大众书局的创始人, 也是中国女鞋第二品牌千百度的创始人, 这致使整个面馆满是浓郁的文化感与时尚感, 店内装修运用当下流行的暖色调风格, 墙上挂着郭德纲所赠对联: “三杯老酒早晚方便”, “一碗小面老少咸宜”, 表明这碗面是面向大众的。
据面馆负责人讲, 有这么一位制作面条的人, 他花费了长达7年的时间, 足迹遍布全国31个省份里的117个城市, 最终呈现出了9款面条。这些面条选材极为精致, 制作工艺十分讲究, 甚至可以称得上绝无仅有, 并且还张贴出公告宣称“做面仅仅使用纯净水”。在开业那段时间, 霸王海蟹面、上汤头道面以及酸汤肥牛面, 让前来就餐的食客们大声呼喊, 感觉足够过瘾, 特别值得一提的是,其中霸王海蟹面是把一整只海蟹放进面里, 而八块牛肉面则精心挑选了味道鲜美的黄牛肉。
显示的菜单之中, 食物被划分成汤面类, 还有干捞面类, 接着是甜品, 再者是重庆小吃类, 然后是蒸菜类和米饭类。其中汤面类最为重要, 川味红烧牛肉面价格最高, 一碗达到38元。进行选材的时候采用大块牛头骨以及腿骨煲熬汤水, 搭配加入鲜美黄牛肉, 丝丝缕缕直入肺腑。餐桌上已然准备好酱油、醋、辣油等调料, 辣油的香味十分浓郁, 面馆负责人表明会依据南京人的口味适度进行调整。
金汤参鲍面, 其主料为鸽子、鲜嫩鲍鱼, 还辅以金丝茸和高汤进行深炖调制, 细品起来鲜雅又别致。小排大虾面, 是由黑猪肋排精心秘制而成, 其中大虾鲜嫩且弹牙。秘制双浇熏鱼面, 用酥鲜入味的熏鱼与由16种蔬菜构成的素什锦去演绎红汤经典。吃完面条时, 还能够将印有两条小鱼的筷子带走, 其寓意为“把鱼筷带回家”。
比起易记大碗皮肚面, 这家新面馆的面条并非以“呛”为主要特点, 其软硬程度适中, 类似盖浇面, 卤子做得优异, 香味鲜活且品种多样。易记面馆处在明瓦廊, 皮肚面皮肚厚实且富有弹性, Q弹劲道十足, 辣油已然拥有自创品牌。三元巷协记面馆仅做中午特定的一顿餐食, 老食客即便闭着眼睛也能够找到。李记清真馆的牛肉锅贴个头大且实在, 牛肉小馄饨一碗售价5元, 性价比极为高。
你是不是会乐意花上38元去品尝那么一碗有着川味风情的红烧牛肉面, 又或者是更加情有独钟于老街巷当中那12块钱的实惠小面? 欢迎来到评论区去把你的选择分享出来, 点赞并且转发能让更多爱吃的人看到！
