早餐的重要性：构建健康，预防疾病
每天清晨，当身体经过一夜的修补、代谢，产生了许多废物和毒素，这个时刻正是身体排毒的关键时刻。尽量在早上8点前享用早餐显得尤为重要。最近，美国科罗拉多大学医学院的伊丽莎白·托马斯博士进行了一项新研究，发现每天都吃早饭有助于超重的女性降低患病风险。
你是否知道，长期不吃早餐的女性更容易患上糖尿病？当你跳过早餐，体内会产生胰岛素抵抗，即需要更多的胰岛素来将血糖控制在正常范围内。当这种情况持续存在时，就可能成为糖尿病的致病因素。
在美国内分泌学会年会上宣读的这项研究，选取了9名平均年纪为29岁、体重超重或患有肥胖症的女性作为对象。研究人员分别在两天的午餐之后测量了她们的胰岛素和血糖水平。一天她们享用了早餐，而在另一天则没有。结果发现，没吃早饭的那一天，这些女性在午餐后的胰岛素和葡萄糖水平明显上升，其中胰岛素反应上升了28%，葡萄糖反应上升了12%，属于中度和轻度升高。
研究者指出，在没有早餐的情况下，这些女性需要更多的胰岛素来处理相同的午餐，从而导致胰岛素和葡萄糖水平上升。这样的身体状况对于年轻人来说是一种慢性侵蚀。长期不吃早餐会导致植物神经功能紊乱，进而引发慢性脏器功能失调。虽然人体有强大的代偿能力，但这种能力是有限的。长期忽视早餐，会消耗掉这些“潜能”，等到老年时期，身体的代偿能力耗尽，各种慢性病、老年病便会随之而来，无法靠身体的“潜能”进行弥补或代偿。
为了我们的健康，不论多么忙碌，都不应忽略早餐。选择健康营养的早餐，如全麦面包、鸡蛋、新鲜水果等，让身体在一天之初就充满能量，更好地应对日常生活的挑战。这也是我们对未来健康的一种投资，让我们的生活更加美好、健康。
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