在寒冷的冬季，民众纷纷寻求滋补以御寒强身，然而对于慢性肾衰竭患者来说，进补却可能是一场挑战。一波接一波的冷锋之下，慢性肾脏病患者蔡先生就是一个鲜活的例子。
蔡先生，一名77岁的老者，身处慢性肾衰竭的第5期，他的身体状况已经岌岌可危，每一次的滋补过量都让他付出沉重的代价。仅仅因为抵挡不住羊肉炉的诱惑，他短短一个月内三度因全身肿胀如大象般被紧急送往医院。他的眼睛被肿胀挤得几乎无法睁开，呼吸困难，生命危在旦夕。
这并非个案，许多慢性肾脏病患者因无法控制口腹之欲，陷入类似的困境。医师提醒，对于肾脏病患者来说，冬季进补需要格外小心。肾脏的代谢能力已经退化，体内水分、尿毒无法排出，因此必须严格控制蛋白质、水分和钠的摄入量，以免加重肾脏负担，越补越糟。
蔡先生的经历警示我们，进补并非人人适用，尤其是对于那些身体有特殊状况的人。冬季进补，不仅肾脏病友需特别在营养师指导下制订食谱，慢性病患也需针对个人体质和健康状况采取适当的进补方式。
台中慈济医院营养师施姗伶的建议为我们提供了指引。她强调，冬日进补应把握零负担的原则，采取以食物代换、增加蔬果菇类、控制沾酱摄入、选择瘦肉等策略。这些都是减少负担、避免病情加重的明智之举。
面线、冬粉、山药、薏仁、猪血糕等主食类本身就含有糖分，应适量摄取。传统进补食材内含蔬菜量很少，因此增加热量低、纤维高的蔬菜与菇类，不仅增加饱足感，丰富的纤维还能延缓血糖上升及帮助排便。沾酱味道重咸，建议少量沾取食用，避免钠盐摄取过多。如果非要吃荤食，应以瘦肉为佳，处理肉类时尽可能剔除肥肉及皮，减少摄取胆固醇及饱和性脂肪。
冬季进补需谨慎。对于慢性病患者来说，尤其是肾脏疾病患者，应根据个人体质和健康状况制定合适的进补计划。在享受美食的更要关注自己的身体健康，避免过度进补带来的负担。希望每个人都能健康度过寒冷的冬天。
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