一、可行性基础
1. 政策支持：部分地区市场监管部门会为特殊群体创业提供绿色通道，如滨海新区市场监管局通过"事前预审+同步核查"机制，将审批时间缩短至1天，并帮助企业节省约2万元成本。
2. 成功案例：
福州"星点心愿"饺子茶咖空间由自闭症青年全程参与运营，成为福建省首家此类公益店铺
泉州麦都星焙爱心店为6名自闭症青年提供烘焙岗位，获多部门联合扶持
般若康养机构的自闭症学员果果通过烘焙培训成功筹备面包店
二、运营关键要素
1. 能力适配：
优先选择操作流程标准化的品类（如饺子、烘焙、茶饮），通过可视化流程图辅助记忆操作步骤
建议将明火改为电炉等安全设备，简化菜单品类（如福州案例仅保留5-6种套餐）
2. 支持体系：
需组建包含特教老师、职业指导员的辅助团队，采用"值班表+奖惩机制"培养工作意识
可联合残联获取创业补贴政策，部分区域提供"从场地设计到许可证办理"的全流程代办服务
3. 社会融合：
设置顾客引导机制（如特殊点餐单、步骤提示贴纸）减少沟通障碍
通过"公益店"定位和媒体宣传建立社会包容度，如"星点心愿"开业即获市民打卡支持
三、注意事项
风险控制：需重点培训食品安全规范，市场监管部门建议通过案例教学强化消毒、设备维护等环节认知
可持续性：建议选择低成本、易复制的轻餐饮模式，部分项目通过"公益+商业"双轨运营维持收支
这些实践表明，通过专业化支持和社会资源整合，自闭症患者完全能通过餐饮创业实现社会融合与经济自立。
