掌握这些小窍门，选购坚果不再难
你是否在为如何选购坚果而犯愁？今天，就让我们一起学习选购坚果的小窍门，确保每一次选购都能获得新鲜、美味、健康的坚果。
观察外观是关键。对于农产品来说，新鲜至上。辨别新鲜与否，需要我们善用感官观察。选购坚果时，先用眼睛看、用鼻子闻。坚果由于油脂丰富，如果储存不当或时间过长，油脂容易变质。我们要挑选外观饱满、完整、无破损的坚果。带壳坚果通常比去壳坚果更容易保存，完整的果仁也比碎裂的果仁有更长保存期。未经过加工处理的坚果也比加工处理过的坚果更容易保存。
选购时要闻其气味。闻起来散发自然香气的坚果通常更加新鲜。如果有试吃的机会，吃起来有油味、刺鼻味或苦味的坚果就不要购买，因为这些很可能是已经开始变质的迹象。
接下来，看标示也很重要。产地、生长期的气候等因素对坚果的质量有着极大的影响。购买前一定要看清楚产地来源。在台湾地区，无论是包装食品还是散装食品，都需要明确标示产地。我们应该选择有信誉的厂商包装或加工生产的坚果类产品。别忘了检查标签上的营养标示，看看糖分和钠的含量是否因加工过程的调整而过高，对健康不利。还要检查食品添加剂的使用情况，确认购买坚果的质量。
要注意选择低温烘烤加工的坚果。市面上大多数的坚果产品都经过高温油炸的加工方式处理。虽然这样可以让坚果在短时间内形成油亮可口的颜色，并增加重量，但高温和油炸会破坏坚果的营养素。我们应该尽量选择那些采用低温烘烤方式加工的坚果产品。
选购坚果并不困难。只要我们掌握了这些小窍门，就能轻松选购到新鲜、美味、健康的坚果，为我们的身体带来丰富的营养和美味。
