随着生活水平的提高，人们的餐桌上的美食愈加丰富，很多人偏好每餐大鱼大肉，虽然满足了口腹之欲，但却无形中为健康埋下了隐患。实际上，保持健康的饮食习惯对于保持身材和身体健康都至关重要。更为重要的是，适当地减少油腻食物的摄入，增加素食的摄入，有助于保护我们的。的研究发现，健康饮食甚至可以让人们患癌的风险降低15%。
在《国家癌症研究所》期刊上的一项研究表明，癌虽然发病率较低，但却是增生快速且最致命的癌症之一。为了饮食与患癌风险之间的关系，贝塞斯达国家癌症研究所的研究人员对数十万名年龄在五十岁以上的美国人的饮食数据进行了深入研究。他们采用了美国于2005年发布的饮食指数对受试者的饮食质量进行评分。通过长达十年的追踪研究，研究人员发现，有2383人患上了癌。在这些患者中，大约22%的人饮食质量得分较低，而取得高分的则占到了19%。
整体而言，对于健康饮食者（饮食中热量、盐分和糖分含量较低，少油炸，多吃蔬菜水果），癌的发病率比饮食不良的人群低15%。尤其对于超重和肥胖的人群来说，健康饮食带来的益处更为显著。有趣的是，对于肥胖的男性受试者而言，如果他们能保持高质量的饮食评分，其患癌的风险将比评分低的肥胖人群低约28%。即便在考虑吸烟、饮酒和糖尿病等其他可能影响癌的因素后，饮食质量对癌的影响依然显著存在。
研究人员进一步发现，那些大量摄取某些健康食物的人患癌的风险相对较低。这些食物包括深绿色和橙色蔬菜、豆类、全麦食品等粗粮以及低脂牛奶。为了保护我们的身体器官健康，尤其是的健康，我们应该适当减少油腻食物的摄入，增加素食的比例。除此之外，还有许多关于饮食保健的内容值得我们去了解和。只有保持健康的饮食习惯，我们才能更好地享受生活，拥有健康的身体。
