杏仁是分为甜杏仁和苦杏仁两种的。甜杏仁，我们常常可以当作休闲小吃来享受；而苦杏仁，则以其独特的药用功效引人注目，尤其在防治糖尿病及其并发症方面有着显著的作用。
对于糖尿病患者来说，食用杏仁有什么好处呢？苦杏仁的营养价值丰富，甚至具有防治因抗肿瘤阿脲引发的糖尿病的功能。对于需要减肥或已经患有糖尿病的人们，苦杏仁能够帮助避免营养不良的问题。每天适量食用杏仁，能够提高胰岛素的敏感性，对于降低前驱糖尿病患者体内的组织低密度蛋白质胆固醇水平有良好效果，从而达到防治2型糖尿病的目标。
杏仁不仅含有维生素E、蛋白质和钙质，还富含不饱和脂肪酸，这些成分对糖尿病性心脏病、高血压和肥胖症都有一定的防治作用。在中医理论中，杏仁有着润肺生津、健脾开胃、止咳平喘等诸多功效，成为气管炎、伤风咳嗽、便秘等疾病的辅助治疗的理想食材。
那么，糖尿病患者如何食用杏仁更好呢？推荐一种简单易做的食谱：取杏仁20克，大枣10克，粳米50克，将大枣洗净去核，与淘洗干净的粳米一起放入锅中，加入适量的水，放入杏仁，煮沸后转小火熬至粘稠即可。这款粥不仅补中益气、健脾养胃，还具有润肠止咳、防治糖尿病性心脏病、高血压和肥胖症的功效。
虽然杏仁有诸多好处，糖尿病患者食用时也需要注意：
无论是甜杏仁还是苦杏仁，都不能过量食用。甜杏仁每天10颗为宜，而苦杏仁则控制在20克以内。
苦杏仁含有有毒成分，占比高达3%，在食用前需要用开水浸泡后再煮过，以确保安全。并且，即使是经过处理的苦杏仁，也不能多吃，以免对身体造成不必要的负担。这样，我们就能更好地享受杏仁带来的健康益处了。
