当你打开酸奶准备享受美味时，却发现它出现了水乳分离的情况，你是否还能安心饮用呢？对于这种情况，只要酸奶没有异味且在保质期内，其实是可以饮用的。这是因为长时间的存放可能导致蛋白质沉淀，是正常的物理变化，不会影响酸奶的品质。
那么，我们平时应该喝多少酸奶呢？每天饮用255克至500克是比较合适的。酸奶中的营养物质可以调整胃肠功能，提高身体抵抗力，促进肠道感染痊愈。对于青少年来说，早晚各饮一杯酸奶效果更佳。但需要注意的是，虽然酸奶好处多多，也不能过量饮用。
谈及酸奶为什么要冷藏，那是因为酸奶中的乳酸菌在常温下会继续发酵。为了防止发酵过度导致酸奶变质，我们需要将酸奶冷藏以停止发酵。在全程冷藏的运输和保存条件下，酸奶可以存放2至3周。
那么，为什么酸奶会是粘稠的呢？酸奶中的有机酸会让蛋白质形成凝乳，这是酸奶比鲜奶更浓稠的原因之一。酸奶的浓稠程度还与其固形物含量以及添加剂有关。蛋白质含量高、含有增稠剂或稳定剂的酸奶会更加浓稠。在购买时，可以注意一下产品的配料表。
正确的储存方式和选择优质的酸奶产品至关重要。只要注意这些要点，你就能在享受美味的确保身体的健康。
