食物相克，真的还是假的？——解读并辟谣
作者：蕾蕾心血管健康网小编
走在街头巷尾，你是否听过这样的传言：螃蟹和柿子不能一起吃，豆浆鸡蛋不能同食，维生素C与虾同服会致命……这些所谓的“食物相克”知识似乎广为流传。但真相究竟如何？今天，就让我们一同揭开这些谣言的面纱。
我们要明白“食物相克”这一说法的起源。在古代，人们无法用科学解释某些食物组合后产生的不适，于是将原因归咎于食物相克。但实际上，两种食物一起吃，基本上不会产生对人体不利的反应。
例如，关于螃蟹和柿子的组合，许多人担心同吃会引起上吐下泻。但实际上，这种情况可能是由于螃蟹未刷净、未煮熟或食用过量所致。柿子中的鞣酸如果摄入过多，也可能导致恶心呕吐甚至胃结石。
再比如牛奶和香蕉不能同食的说法，这其实是无稽之谈。有些人可能因为无法代谢牛奶中的乳糖而出现腹泻，这被称为乳糖不耐症，与食物相克无关。
当谈及到某些食物过敏现象，如吃海鲜、花生、蛋类食物后身上起红色疱疹，伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这其实是食物过敏，而非所谓的食物相克。对于这种情况，我们需要找到过敏原，然后对症下药。
至于豆浆与鸡蛋不能同食的观点，也是站不住脚的。因为我们在日常生活中喝的都是熟豆浆，其中的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性，不会对蛋白质消化产生影响。
那么，维生素C和虾不能同食的说法呢？实际上，只有当一个人一次性吃下300斤虾以上时，才可能达到所谓的致死量。这时，如果真的出了问题，恐怕更多是因为吃得太多，而非食物相克。
至于菠菜和豆腐同食会得肾结石的说法，同样存在误解。菠菜中的草酸确实可以与豆腐中的钙结合形成碳酸钙，但这需要大剂量摄入。而且，只需将菠菜焯水1到2分钟，就能去除大部分草酸。菠菜还富含维生素K，有助于钙的吸收。
除了以上例子，还有狗肉绿豆、榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被传不能一起吃的食物，其实大部分所谓的“食物相克”都是由于食用方式不当、超量、过敏或其他疾病造成的假象。
人们之所以相信食物相克，一方面是对过去经验的迷信，另一方面则是宁可信其有的心态。但我们要明白，大多数食物同吃基本不会产生对人体不利的影响。适量食用永远是关键。
最后提醒大家，服用含甲硫四氮唑基团的头孢药物时或刚停药时，应避免饮酒，因为可能会产生双硫仑样反应，严重者可危及生命。
当我们掌握了真相，就不会再轻易被谣言所迷惑。为了健康，让我们一起抵制谣言，传播正确的健康知识吧！如需获取更多健康资讯，请点击下方原文链接。
