秋天到了，这是一个品尝菊花美食的好时节。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌菊花。这道菜又脆又香，深受我家人的喜爱。
随着秋天的到来，一些夏末成熟的蔬菜开始大量上市，其中就包括芳香宜人的菊花。菊花的翠绿叶片在天气热的时候尤为清爽，很多人吃火锅时都喜欢点这个菜。今天，我要教大家如何制作一道简单的凉拌菊花。
【凉拌菊花】所需食材有杭白菊、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞等。将菊花的茎叶清洗干净，将大蒜切成蒜末备用。这里有一个小贴士，因为菊花的茎比较粗，不容易煮熟，而叶子则容易煮过头，所以建议将茎和叶子分开煮，茎煮2分钟，叶子煮30秒。
接下来，将锅中的水和油烧开，加入菊花焯水，然后放入冷水中冷却。准备一碗调味料，包括蒜末、芝麻、香油、苹果醋、糖、盐和鸡精等，搅拌均匀成汁。如果没有苹果醋，可以少量加入老陈醋代替。
将冷却后的菊花与调味料搅拌均匀，一盘清爽的蒜蓉凉拌菊花就做好了。
秋季气候干燥，不宜多吃辛辣食物，因此在制作凉拌菊花时最好不要加辣椒或辣椒油，以免增加秋燥对身体的影响。入秋后可以多吃莲藕、银耳、马蹄等滋补润泽的食材，让身体得到更好的保养。
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特别是在春天，菊花的嫩叶更是美味。厨师们常常用菊花做出各种美味佳肴。这道凉拌菊花就是其中的一道佳肴，它的口感脆嫩，色泽翠绿，是秋天不可多得的美食。当秋天降临，让我们一起品尝这道美味的凉拌菊花吧！
