自古以来，自闭症儿童的家长们便为探索饮食与病症之间的关系付出了巨大的努力。他们发现，某些特定的食物在孩子们摄入后，会令他们的情绪和行为出现明显的波动。虽然每位自闭症儿童对食物的敏感程度不尽相同，但有几类食物却是共同的诱因。其中，蛋白质消化过程中产生的短钛链引起了科学家的关注。这些短钛链中有一部分具有活性，能够模仿大脑中的脑内啡作用，进而影响中枢神经系统的功能。当这些带有活性的短钛链穿过消化肠进入血液，再穿越脑血屏障进入大脑时，就可能导致整个中枢神经系统的紊乱，影响人体正常发展。
饮食治疗在自闭症儿童的治疗中扮演了重要的角色。家长可以通过调整孩子的饮食，去除可能引发症状的食物，坚持6-12个月的时间观察效果。具体的饮食调整包括：
谷类食物中的某些成分可能对孩子产生影响，如黑面包、燕麦片等。家长应注意避免给孩子食用大麦、燕麦和黑麦等制成的食物。
由于自闭症儿童无法彻底分解牛奶中的酪蛋白，因此控制其摄入奶制品是必要的。除此之外，鸡蛋、鲜奶蛋糕、奶酪等食物同样富含酪蛋白，家长也应严格监控孩子的摄入。考虑到牛奶的营养价值，家长可以寻找替代品如豆奶或蔬菜等。
含有色素的食物以及水杨酸盐食物也对自闭症患者有不良影响。含有硫酸盐的食物在消化过程中可能增加消化道的通透性，使得带有活性的钛更容易进入血液。家长应避免给孩子食用巧克力、橘子汁等含有硫酸盐的食物。阿司匹林也含有大量的水杨酸，因此在孩子感冒发烧时应尽量避免使用。
除了上述食物，家长还需关注其他可能影响孩子的食物。制定记录表，记录孩子每日所食与情绪、行为表现，观察一段时间以确定特定食物的影响。
有关专家发现自闭症儿童的血液里谷氨酸水平较低，补充适量的谷氨酸可能有所帮助。在医学上，谷氨酸被用于促进消化壁绒毛的生长，改善消化道的吸收功能。多吃粗粮、绿叶菜等碱性食物可以中和饮食中的酸性物质，清除血中毒素，有利于自闭症患者的康复。
饮食治疗只是自闭症儿童治疗方法之一。由于自闭症的成因仍不明确，所有的治疗都处于探索阶段。家长应结合其他疗法，如教育和训练等，对自闭症儿童进行全面综合的治疗。对于自闭症儿童来说，家长的努力和付出是无法替代的。希望通过不断的探索和研究，能找到更有效的治疗方法，为这些孩子带来更多的希望和生机。
